Descripción
El cardamomo verde (Elettaria cardamomum) es una especie exòtica, originaria de Ceylan, Malasia y Sumatra, aunque en la actualidad se cultiva tambien en America Central y del Sur.
Sus vainas contienen entre diez y quince semillas, cuyo aroma que recuerda al eucalipto aunque algo más dulce más intenso y dulzón. Especie muy usada en la cocina India.
El cardamomo blanco se obtiene desde esta variedad, tras someter a las vainas a un proceso de blanqueo. No devemos confundir el cardamomo verde, con el cardamomono negro pues se trata diferentes especias.
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Valor Nutricional
| VALOR NUTRICIONAL por 100g | |||
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| Valor energético (kcal/kj): | Proteínas (g): | ||
| Grasas | Hidratos de Carbono | ||
| Totales (g): | Total (g): | ||
| Grasas Saturadas (g): | Azúrcares (g): | ||
| Fibra Alimentaria (g): | Sal (g): | ||
