Descripción
La goma xanthan o E415, es un productoi que se obtiene por la fermentación del almidón de MAIZ.
Se utiliza como epsesante y estabilizador de alimentos como: espumas, emulsiones y helados. En el caso de los helados usarla evitará la aparicion de cristalillos de hielo.
MODO DE EMPLEO
Usar 2-5gr por litro.
No consumir 15gr/dia.
Valor Nutricional
| VALOR NUTRICIONAL por 100g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal/kj): | Proteínas (g): | ||
| Grasas | Hidratos de Carbono | ||
| Totales (g): | Total (g): | ||
| Grasas Saturadas (g): | Azúrcares (g): | ||
| Fibra Alimentaria (g): | Sal (g): | ||
