SALSICHAS VEGANAS
Platos Veganos
TIEMPO PREPARACION: 30 minutos
¿ QUÉ NECESITAS ?
Para unas 10-14 salchichas
– 2 tazas y media de gluten de trigo
– 1 cucharada de harina de garbanzo
– 2 cucharadas de cebolla deshidratada
– 2 ajos
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 3 cucharadas de salsa de soja
– 2 vasos de agua bastante fría
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharada de pimentón ahumado (de la Vera)
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 cucharadita de nuez moscada molida
(con estas cantidades de especies quedan bastante especiadas, si no os gusta tan cargado podéis ponerlas a vuestro gusto)
CÓMO?
Mezclamos en un bowl todos los ingredientes secos, menos la cebolla.
En un vaso de la batidora ponemos la salsa de soja, el aceite de oliva, los ajos y la cebolla deshidratada. Batir esta mezcla hasta emulsionar.
En otro bowl ponemos la emulsión y le vamos añadiendo poco a poco la mezcla seca de ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Si vemos que la masa ha quedado clara podemos añadir un poco más de gluten y harina de garbanzo.
Para darle la forma a las salchichas enrollamos sobre papel de aluminio la masa homogénea y cerrar las puntas hacia arriba.
Las salchichas deben ser cilindros de aproximadamente un dedo y medio de grosor.
Poner las salchichas en papel de aluminio en una bandeja en el horno a 180º durante 20 minutos. Pasado este tiempo sacar del horno y dejar enfriar unos minutos.
Ya están para cocinarlas como queráis: a la plancha, sofritas o, si las horneáis unos minutos más, tal como salen!!
